Sveikatos priežiūros bei Socialinių paslaugų įstaigoms:

• Sudaryti bei koreguoti pagal sezoną valgiaraščius, sukurtus individualiai Jūsų įstaigai pagal gydytojo nuorodymus: (Pagrindinė dietos P1 ir P3 su jos galimų modifikacijų atmainomis; P4, Sk↓,Na↓, R↓, CD, Pur↓, B↓, Tm, Sm, Ptm, Pa su galimų modifikacijų atmainomis
• Parengti patiekalų technologines korteles
• Sudaryti kasdieninius, perspektyvinius valgiaraščius
• Suskaičiuoti maisto davinio maistinę bei energetinę vertę
• Periodiškai prižiūrėti maisto ir patiekalų kokybę, maisto paruošimo skyriaus higieninę būklę
• Atlikti metinį GHP auditą
• Personalo, bei pacientų konsultavimas įvairiais mitybos, patiekalų pagaminimo, higienos klausimais
• Sudaryti valgiaraščiai turi būti suderinti su Užsakovo maisto ruošimo skyriumi, bendruomene ir atitikti VMVT bei SAM reikalavimus ir Jūsų įstaigos biudžetą

Švietimo įstaigoms:

• Sudaryti bei koreguoti 15 dienų valgiaraščius atsižvelgiant į atliktus viešuosius žaliavų pirkimus, turimą virtuvės įrangą, virtuvės personalo skaičių
• Parengti patiekalų technologines korteles
• Sudaryti kasdieninius, perspektyvinius valgiaraščius
• Suskaičiuoti maisto davinio maistinę bei energetinę vertę
• Periodiškai prižiūrėti maisto ir patiekalų kokybę, maisto paruošimo skyriaus higieninę būklę
• Atlikti metinį GHP auditą
• Personalo, bei benromenės konsultavimas įvairiais mitybos, patiekalų pagaminimo, higienos klausimais
• Edukacijos
• Sudaryti valgiaraščiai turi būti suderinti su Užsakovo maisto ruošimo skyriumi, bendruomene ir atitikti VMVT bei SAM reikalavimus ir Jūsų įstaigos biudžetą

Mūsų tikslas – sudaryti pritaikytus mitybos valgiaraščius, kurie kuo labiau atitiktų pagrindinį meniu, užtikrinant, kad visi valgytojai galėtų mėgautis panašiais patiekalais, neprarandant mitybinės vertės ir skonio. Tai ypač svarbu vaikams, alergiškiems ar specialių poreikių turintiems asmenims, kad jie nesijaustų išskirti dėl savo mitybos apribojimų.

Kurdami pritaikytus valgiaraščius:

• Išsaugome patiekalų struktūrą – keičiame tik reikalingus ingredientus, o ne visą receptą
• Naudojame tinkamas alternatyvas – alergiją ar netoleranciją sukeliančius produktus keičiame saugiais, išlaikydami skonį ir maistinę vertę
• Atitinkame maistines normas – kiekvienas valgiaraštis atitinka sveikatai palankios mitybos reikalavimus
• Užtikriname sklandžią integraciją – pritaikytas meniu dera su pagrindiniu, kad maitinimo organizatoriams būtų lengva jį įgyvendinti

Toks metodas ne tik palengvina virtuvės darbą, bet ir padeda formuoti sveikus bei įtraukius mitybos įpročius.